Notes - Hiper Rent a Car

00 34

971 26 99 11

AMETLLERS EN FLOR

És a la fi del mes de Gener, quan comença a pujar la temperatura, el moment en què l'Illa de Mallorca es cobreix d'un mantell blanc i rosat per la floració dels ametllers, creant un paisatge espectacular.

La principal àrea de producció d'ametlla a la Illa de Mallorca, a causa del seu microclima, és la zona centro-oest, destacant entre uns altres els municipis de Marratxí, Bunyola, Santa Maria, Sencelles, Lloseta i Selva. Una altra a destacar és la zona sud-oest i els municipis de Manacor, Sant Llorenç i Son Cervera. Us recomanem recórrer alguna d'aquestes rutes amb el vostre vehicle o també amb bicicleta.

La collita d'ametlla es recull a la fi d'Agost i principis de Setembre. La forma tradicional és copejant amb canyes les branques dels arbres fent caure el fruit damunt d'unes xarxes que prèviament s'han col·locat sobre el sòl, als peus de l'arbre.

L'ametlla de Mallorca té un sabor dolç i un major contingut en proteïnes, àcids grassos i hidrats de carboni, gràcies al baix contingut en aigua pel clima mediterrani i el sistema de cultiu de secà de la Illa. El seu component majoritari és l'oli, que pot arribar a ser el 60%. Aquestes propietats fan que l'ametlla Mallorquina, de gran qualitat, estigui especialment indicada per a rebosteria i formi part de la més antiga tradició culinària de la Illa. Pot consumir-se crua o torrada.

Alguns dels plats típics elaborats amb aquest ingredient són el gelat, “el gató” (coca dolça per acompanyar el gelat o xocolata calenta a l'hivern), torrons o “neulas” en Nadal i la llet d'ametlla (recepta centenària originària dels frares de Santa María del Camí). També s'utilitzen per elaborar plats principals com els “escaldums” que és un guisat de carn de pollastre.

Però no només és apreciat aquest fruit en gastronomia sinó, gràcies a les seves propietats altament nutritives i a l'aroma de les seves flors, també en perfumeria i cosmètica, ja que s'utilitzen per elaborar multitud de productes com a perfums, cremes, olis, sabons etc (disponibles tots ells en perfumeries).

© 2013 HIPERRENTACAR.COM Tots els drets reservats

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a realitzar estadístiques d'ús del nostre lloc web i millorar el nostre servei. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Pot canviar la configuració o obtenir més informació aquí. Acceptar | més info.